طرز تهیه گردو پلو با مرغ ریش ریش ، غذایی مقوی برای زمستان و پاییز
به گزارش وبگردی طفره، گردو پلو با مرغ یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و مجلسی است که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
به گزارش وبگردی طفره، گردو پلو با مرغ یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و مجلسی است. این پلو با مرغ ریش ریش شده تهیه می گردد و برای مهمانی ها نیز گزینه خوبی است.
شما می توانید از مخلوط ران و سینه مرغ بهره ببرید و با افزودن کشمش و زرشک پلوی بی نظیری تهیه کنید. گردو پلو با مرغ یکی از غذاهای مقوی در زمستان و پاییز است، زیرا گردو خواص بسیار خوبی برای گرم نگه داشتن بدن دارد و برای عملکرد مغز گزینه خوبی است.
مواد لازم برای تهیه گردو پلو با مرغ
برنج: 3 پیمانه
گردو: 1/2 پیمانه
سینه و ران مرغ: 1 عدد
پیاز: 2 عدد
کشمش: 1/4 پیمانه
زرشک: 1/4 پیمانه
زعفران: به میزان لازم
دارچین: نوک ق چای خوری
کره: 25 گرم
برگ بو: 1 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه گردو پلو با مرغ ریش ریش
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سپس سینه یا ران مرغ را به همراه کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بعد یک پیاز را 4 قاچ کنید و به مرغ اضافه کنید و برای 5 دقیقه تفت دهید و در خاتمه ادویه ها و برگ بو را اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ کاملا پخته گردد.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
بعد از یک ساعت که مرغ خوب پخته شده باید مرغ از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید، می توانید آب مرغ را دور نریزید و صاف کنید و برای تهیه سوپ بهره ببرید. یکی دیگر از پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی کره و زردچوبه تفت دهید تا سبک گردد و بعد مرغ ریش ریش را اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن کشمش و زرشک
در ادامه باید کمی زعفران و ادویه و گردو به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته گردد و بعد کشمش و زرشک خیس خورد را اضافه کنید و تفت دهید تا کشمش ها پف نمایند. در این مرحله به دلخواه می توانید کمی شکر نیز اضافه کنید و هم بزنید و در خاتمه کمی دارچین و زعفران به دلخواه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت گردو پلو با مرغ
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و کف روی برنح بگیرید و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه مورد نظر کمی روغن و کره ریخته و ته دیگ دلخواه را قرار دهید و بعد کمی از برنج و بعد مواد مرغی بریزید و همین طور لایه ها را ادامه دهید و گردو پلو با مرغ را برای 30 دقیقه دم بگذارید.
نکات کلیدی در تهیه گردو پلو با مرغ ریش ریش لذیذ و مجلسی
می توانید از سینه یا ران یا هر دو باهم بهره ببرید.
برگ بو بوی زهم مرغ را می گیرد.
می توانید از ادویه پلویی نیز بهره ببرید.
منبع: بهترین ها
منبع: همشهری آنلاین